Форум ПИВО`22: Деловая программа 2022

деловая ПРОГРАММА 2022

10.00-20.00 | Заезд и регистрация участников выставки и фестиваля. Оформление стендов.

10.00-18.00 | Прием образцов на Международный дегустационный конкурс пива, безалкогольных напитков и конкурс сырья и оборудования.

Место проведения: зал А «Бордовый», «Дегустационная комиссия».

10.00-18.00 | Работа XXXI международного форума «ПИВО-2022» и Международного конгресса производителей напитков.

10.00-18.00 | Работа фестиваля «Море пива в Сочи»

Ежедневно в программе:
- выступление инструментального дуэта «Inside»; и саксофониста;
- народная дегустация и весёлые конкурсы;
- соревнования по армрестлингу;
- презентации фирм-производителей;
- в 14.00 розыгрыш призов для посетителей.

Место проведения: фестивальная площадка

11.00-11.30 | Торжественная церемония открытия XXXI международного форума «ПИВО-2022»

Торжественная церемония открытия XXXI Международного Форума «ПИВО-2022» с участием официальных лиц. Официальное подписание Соглашения о взаимодействии между ООО «СОУД» – Сочинские выставки» и Союзом Российских Пивоваров на 2023 год.

Место проведения: зал «Морской»

11.30 | Обход экспозиции официальными лицами

Обход экспозиции официальными лицами.

11.30-13.00 | Круглый стол «Актуальные вопросы производства пивоваренной продукции. Реалии и возможности нового времени»

Круглый стол «Актуальные вопросы производства пивоваренной продукции. Реалии и возможности нового времени»

Спикеры:

- Даниловцева Алла Борисовна, заместитель генерального директора по научной работе АО «Росспиртпром» г. Москва, председатель технического комитета по стандартизации ТК 175 «Перспективные направления стандартизации пивобезалкогольной продукции».

- Кобелев Константин Викторович, Председатель дегустационной комиссии, Врио директора ВНИИПБиВП – филиала ФГБНУ «Федерального научного центра пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН, заместитель председателя технического комитета ТК 175, д.т.н.

- Харламова Лариса Николаевна, Заведующая отделом технологии пивоварения ВНИИПБиВП – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, к.т.н.

Тема: «Современные подходы к оценке количественного содержания несоложенного сырья в пивоваренной продукции».

- Красивичева Галина Михайловна, Заведующая отделом стандартизации и сертификации ВНИИПБиВП – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им В.М. Горбатова» РАН

Тема: «Актуальные вопросы стандартизации пивоваренной и безалкогольной продукции»

Организатор: Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности - Филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.

Презентация компании АО «ПФ «СКБ Контур».

Тема: Маркировка пива под ключ. Решение компании Контур.

Спикер: Рябых Анатолий, эксперт сервиса Контур.Маркировка.

Место проведения: зал «Морской».

13.00-14.00 | Семинар/презентация «Инновационные варочные порядки IRISTON обеспечивающие 24 и 48 варок за сутки»

Семинар/презентация «Инновационные варочные порядки IRISTON обеспечивающие 24 и 48 варок за сутки».

Темы:

1. Описание работы инновационного запатентованного способа и установки производства

пивоваренного сусла BIAB;

2. Отличия Инновационной системы IRISTON от классических варочных порядков;

3. Преимущества инновационной системы варки сусла с технологической точки зрения;

4. Вопросы эффективности систем производства пивоваренного сусла касательно как выхода готового сусла с каждого кг сырья, так и использования энергоресурсов;

5. Альтернативная Модульная конструкция варочного – с возможность постепенного увеличения

производительности в 12 РАЗ!

6. Отличия интегральной системы IRISTON CONTINUOUS 24 варки в сутки и IRISTON MIRACLE 48

варок в сутки от Модульной системы IRISTON FLEX с возможностью постепенного пошагового увеличения производительности с 4 до 48 варок в стуки;

7. Реализация дополнительных функция по варке высокоплотных и сверхвысокоплотных сортов в

представленных системах, а так же возможности производства одновременно параллельными потоками высокоплотного и легкого сортов.

Спикер: Кайтуков Чермен Михайлович, Генеральный директор ООО «ИМС – Инновационные модульные Системы» г. Владикавказ, к.т.н.

Место проведения: зал «Морской».

14.00 | Начало работы комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования

Начало работы комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и

оборудования.

Место проведения: зал В «Кипарисовый», «Дегустационная комиссия»

14.00-15.00 | Семинар «Нулевой бэк-офис для сети пивных магазинов или как заниматься только любимым бизнесом, а всю рутину по IT и эксплуатации магазинов вынести в облако»

Семинар «Нулевой бэк-офис для сети пивных магазинов или как заниматься только любимым

бизнесом, а всю рутину по IT и эксплуатации магазинов вынести в облако».

Спикер: Коночкин Евгений, директор по развитию Экосистемы"Тринити".

Место проведения: зал «Морской».

15.00-16.00 | Семинар «От производственных аспектов маркировки и до методологических и управленческих аспектов введения маркировки ПИВА».

Семинар «От производственных аспектов маркировки и до методологических и управленческих аспектов введения маркировки ПИВА».

Спикер: Харитонов Антон, Исполнительный директор Антарес Вижн Рус.

Место проведения: зал «Морской».

16.00-17.00 | Семинар «Структура производственной себестоимости пива: ключевые точки и инструменты снижения себестоимости»

Семинар «Структура производственной себестоимости пива: ключевые точки и инструменты снижения себестоимости».

Спикер: Родин Евгений Владимирович, к. б. н., бизнес-консультант, опыт работы в пивоварении более 15 лет, в том числе директором пивоваренного завода 7 лет, автор более 60 научных работ и учебника «Технология бродильных производств».

Место проведения: зал «Морской».

18.00-18.30 | Сдача экспозиции под охрану

Сдача экспозиции под охрану

18.30-20.30 | Бизнес-фуршет, посвященный открытию международного форума «ПИВО-2022».

Бизнес-фуршет, посвященный открытию международного форума «ПИВО-2022».

Дресс-код: демократичный.

10.00-18.00 | Работа XXXI международного форума «ПИВО-2022» и Международного конгресса производителей напитков

Работа XXXI международного форума «ПИВО-2022» и Международного конгресса производителей напитков

Место проведения: фестивальная площадка

10.00-18.00 | Работа комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования

Работа комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования.

Место проведения: зал В «Кипарисовый», «Дегустационная комиссия».

10.00-18.00 | Мероприятия Союза Российских Пивоваров для участников XXXI Международного Форума «ПИВО- 2022» в Сочи

Мероприятия Союза Российских Пивоваров для участников XXXI Международного Форума «ПИВО-2022» в Сочи.

Организатор: Союз Российских Пивоваров.

Место проведения: зал «Янтарный».

ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЙ:

10:00-13:00 | Практический семинар «Основы дегустации пива: сенсорный паспорт продукта, соответствие стилю и определение отклонений во вкусе и аромате».

Ведущая: Лебедева Екатерина Петровна, к.т.н.

13:15-14:15 | Доклад «Основные тенденции и перспективы рынка пивоваренного солода в 2022 году».
Докладчик: Морозов Дмитрий Алексеевич, управляющий ООО «Грейнрус».

14:30-15:30 | Доклад «Ситуация на мировом рынке хмеля и перспективы сохранения сложившихся цепочек поставок импортного хмеля в РФ».

Докладчик: Стаканова Татьяна Львовна, генеральный директор ООО «Хопштайнер».

15:45-17:00 | Доклад «Практические аспекты современной санитарной безопасности на пивоваренном предприятии».

Докладчик: Атасунц Вардан Давидович, старший преподаватель кафедры «Пищевая и экологическая безопасность» МГУПП

10.00-11.00 | Семинар компании ООО «СП Инжиниринг»

Семинар компании ООО «СП Инжиниринг».

Тема: «Опыт и результаты комплексного внедрения обязательной маркировки пива. Потенциальные возможности маркировки»

Спикер: Долгий Василий Владимирович, руководитель проектов.

Место проведения: зал «Морской».

11.00-12.00 | Семинар «Инновационное российского сырье для производства ферментированных напитков (квас. комбуча, сидр)»

Семинар «Инновационное российского сырье для производства ферментированных напитков (квас. комбуча, сидр)».

Спикер: Субботкина Людмила Ивановна, отраслевой технолог по производству напитков компании Союзснаб, опыт работы в отрасли более 25 лет.

Место проведения: зал «Морской».

12.00-13.00 | Круглый стол компании "Честный знак"

Круглый стол компании "Честный знак"

Тема: "Маркировка пива и пивных напитков"

Модератор: Лариса Кузнецова АКОРТ

Спикер: Низамиди Яна, руководитель группы товаров "Пиво и Пивные напитки".

Место проведения: зал «Морской».

13.00-14.00 | Презентация РА РОССТ. Тема: «Анализ рекламной активности категории, итоги первых 4х месяцев, ожидания от игроков в условиях обновленной рыночной коньюктуры»

Презентация РА РОССТ.

Тема: «Анализ рекламной активности категории, итоги первых 4х месяцев, ожидания от игроков в

условиях обновленной рыночной коньюктуры».

Спикеры: Волчек Андрей, стратегическй директор РА РОССТ.

Ашканова Лидия, руководитель проектов РА РОССТ.

Место проведения: зал «Морской».

16.00-17.00 | Семинар «Карта потерь экстракта на пивоваренном заводе, бенчмарки по точкам потерь, физическая сущность этих потерь, и простые улучшающие действия»

Семинар «Карта потерь экстракта на пивоваренном заводе, бенчмарки по точкам потерь, физическая сущность этих потерь, и простые улучшающие действия».

Место проведения: зал «Морской».

18.30-23.00 | Торжественный ужин Союза российских пивоваров

Торжественный ужин Союза российских пивоваров по случаю XXXI Международного Форума «ПИВО» (только для членов Союза).

Ресторан «АУРУМ», адрес: Морской пер. 1/1Б (https://aurumrest.ru/).

Регистрация представителей компаний-членов Союза российских пивоваров

Вход возможен только по приглашениям.

18.00-18.30 | Сдача экспозиции под охрану

Сдача экспозиции под охрану

10.00-17.00 | Работа XXXI международного форума «ПИВО-2022» и Международного конгресса производителей напитков

Работа Тридцатого юбилейного международного форума «ПИВО-2021» и Международного конгресса производителей напитков.

10.00-15.00 | Работа комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования

Работа комиссии Международного конкурса пива, безалкогольных напитков, сырья и оборудования.

Место проведения: зал В «Кипарисовый», «Дегустационная комиссия».

11.00-12.00 | Семинар: «Подбор и оценка линейного персонала. Острый кадровый вопрос: где искать звезд?»

Семинар: «Подбор и оценка линейного персонала. Острый кадровый вопрос: где искать звезд?».

Спикер: Максим Маленков, Основатель и HR-эксперт #RestoRecruit, Hr-партнер школы ресторанного бизнеса "Panga", Директор по персоналу сети "ЧОтких ресторанов".

Место проведения: зал «Морской».

12.00-14.00 | Круглый стол Союза российских пивоваров на тему «Последствия введения обязательной маркировки продукции средствами идентификации в пивоваренной отрасли».

Круглый стол Союза российских пивоваров на тему «Последствия введения обязательной маркировки продукции средствами идентификации в пивоваренной отрасли».

К участию приглашены представители ведущих российских пивоваренных предприятий и их смежников, министерства промышленности и торговли РФ, ООО «Оператор-ЦРПТ».

Место проведения: зал «Морской».

14.30-15.30 | Доклад «Инновационный способ получения ценного продукта из отработанных пивных дрожжей. Отработанные дрожжи как источник дополнительной прибыли пивоваренного предприятия»