18-21 мая

XХХ Юбилейный международный форум

Пиво`21

Проверка качества пива в бутылках при производстве

30июля

Качество выпускаемой продукции оказывает непосредственное влияние на репутацию, а так же является главным критерием конкурентоспособности предприятия-производителя. Налив и укупоривание это одни из завершающих стадий упаковки напитков. От правильной организации участка розлива зависит насколько качественный продукт попадет на прилавок, а впоследствии и к потребителю.

Контроль после налива и закупоривания бутылок необходимый процесс при производстве качественного пива

Контроль после налива и закупоривания бутылок необходимый процесс при производстве качественного пива. Проверяются следующие критерии:

  • соблюден ли уровень наполнения;
  • есть ли пробка, прямо ли она посажена;
  • есть ли в горлышке бутылки воздух.

Проверка уровня наполнения

Контроль уровня налива позволяет достичь следующих целей:

  • Потребитель не столкнется с недоливом, а компания-производитель сохранит репутацию.
  • Не будет перелива, который может привести к разрыву бутылок при дальнейшей пастеризации.
  • Не окажется пустых или заполненных наполовину бутылок.
  • Фиксируются криво посаженные пробки – такое пиво в бутылках направляется в брак.

Бутылки с дефектом отделяются от остальных.

Есть разные способы контроля уровня наполнения – рентгеновские и гамма-лучи, высокочастотное электромагнитное и инфракрасное излучение.

Рентгеновские и гамма-лучи используются при розливе в банки.

На одной стороне измерительного мостика передатчик с источником гамма-лучей. Противоположная сторона-приемник содержит встроенную сцинтилляционную трубку. Бутылки, перемещающиеся мимо датчика, регистрируются по определенным характеристикам. Далее система или пропускает их, или отправляет в брак.

Благодаря обратной связи установки для контроля выпускаемой продукции с блоком налива и укупором можно оценивать качество работы оборудования:

  • количество недоливов или переливов, выявленных у наполнительных устройств;
  • количество некорректно функционирующих наливных клапанов;
  • количество некорректно работающих укупорочных головок.

Оборудование для контроля уровня налива необходимо регулярно проверять. Для этого используются шаблоны, подходящие по форме бутылки. Их приставляют к ее верхнему краю, измеряя дистанцию между кроненпробкой и поверхностью напитка. Бутылки с кроненпробками не вызовут затруднений, однако при винтовых колпачках сложно установить одинаковую точку сравнения.

Воздух в горлышке бутылки

Процентное содержание кислорода при завершении дображивания в танке приближается к 0% (до 0,01 мг кислорода/л). При фильтровании уровень кислорода в пиве немного увеличивается – из-за наличия в фильтре воздуха, а так же при внесении его с водой и кизельгуром. Поэтому в пиве при входе на наполнительное устройство уровень кислорода – 0,02-0,03 мг кислород/л.

Немного кислорода попадает в бутылку и при розливе пива. Из-за газообмена кислород, который остается после наполнения в горлышке бутылки, попадает в напиток. Для решения этой проблемы перед укупоркой при высоком давлении впрыскивается вода – вспенивание пива устраняет кислород.

Максимальная степень кислорода в разлитом пиве – 0,15 мг кислорода/л.

Для того чтобы установить уровень кислорода в свободном пространстве или в бутылке в целом, есть много лабораторных методов. Благодаря им можно рассчитать содержание растворенного кислорода, объем воздуха в газовом пространстве и в бутылке в целом. Контроль проводится для отдельных бутылок.

Мелкодисперсная пена, формируемая впрыском повышенного давления, поднимается до горлышка бутылки – из-за этого кислород проталкивается наверх. Пузырьки пены принимают все больше воздуха, что увеличивает их объем. Если объем пузырька большой, значит, в бутылке много растворенного кислорода.

В то же время не всегда заполнение бутылок происходит именно так:

  • иногда пена в бутылке не поднимается на самый верх, поэтому в горлышке еще есть воздух;
  • пенная шапка может выйти наружу, из-за центробежной силы ее форма меняется, что приводит к просачиванию воздуха;
  • если разливочный автомат перестал функционировать, после чего его запустили заново (к примеру, произошел сбой), то содержание воздуха в бутылках с налитым пивом увеличивается.

В результате качество напитка меняется от лучшего к худшему, репутация компании-производителя портится.

Есть способ непрерывного отслеживания наличия воздуха и отсортировки бракованных бутылок. На ходу над каждой кроненпробкой создается электромагнитный импульс, формирующий электромагнитное поле, что способствует очень быстрому колебанию кроненпробки. Данные колебания ловит и анализирует приемник звуковой частоты.

По частоте и амплитуде выявленных колебаний можно установить:

  • заполнила ли мелкодисперсная пена бутылку до верха;
  • нет ли повышенного объема кислорода из-за увеличенных пузырьков пены или ее отсутствия;
  • действительно ли кроненпробка посажена ровно, что способствует герметичному закупориванию;
  • есть ли бутылки без пробки.

На рисунке показано воздействие электромагнитного импульса на кроненпробку.

Рис. Отслеживание налива пива и закупоривания при помощи электромагнитного импульса: 1 – качественная бутылка, 2 – наличие в горлышке воздуха, 3 – неровно посаженная пробка, 4 – нет пробки

Непрерывное отслеживание наполненных и закупоренных бутылок, а также удаление из общего количества некачественно заполненных бутылок обеспечивает:

  • незамедлительное выявление неровной посадки пробки или ее полное отсутствие;
  • гарантированную стойкость пива;
  • постоянное высокое качество продукта, выпускаемого на рынок.

Источник: Специализированный портал Rozliv.info – информационный партнер форума ПИВО 22
http://rozliv-info.ru/proverka-kachestva-piva-v-butylkakh-pri/

Новости

Приглашаем СТАТЬ ПАРТНЕРОМ XXX юбилейного форума «ПИВО-2021»! 16февраля
Приглашаем СТАТЬ ПАРТНЕРОМ XXX юбилейного форума «ПИВО-2021»!
Уважаемые коллеги! Мы приглашаем стать частью знаменательного для пивной отрасли события – ежегодного профессионального специализи... Подробнее
Семинар в рамках форума ПИВО: «Как законно продвигать пивную продукцию в социальных сетях?» 10февраля
Семинар в рамках форума ПИВО: «Как законно продвигать пивную продукцию в социальных сетях?»
Семинар: «Как законно продвигать пивную продукцию в социальных сетях?» Состоится 19 мая 2021г. Время: 16:00 – 17:00 Спикер: Родио... Подробнее
Получите «Оскар» и адреналин на Международном форуме ПИВО в Сочи! 09февраля
Получите «Оскар» и адреналин на Международном форуме ПИВО в Сочи!
ВЫ когда-нибудь снимали собственное кино? В рамках XXX юбилейного форума ПИВО 2021 и традиционных командных игр «День Пивонер... Подробнее
Сборник рецептур пива – настоящий гид от журнала «Индустрия напитков»! 01февраля
Сборник рецептур пива – настоящий гид от журнала «Индустрия напитков»!
Уважаемые коллеги! В редакции журнала «Индустрия напитков» вышел из печати сборник рецептур пива. «Создавая на... Подробнее
XXX Юбилейный международный форум «Пиво-2021» и XXIV Международная выставка напитков «Напитки-2021» пройдут при поддержке АО «Росспиртпром» 29января
XXX Юбилейный международный форум «Пиво-2021» и XXIV Международная выставка напитков «Напитки-2021» пройдут при поддержке АО «Росспиртпром»
В этом году АО «Росспиртпром» очередной раз поддержит выставки, проводимые компанией «СОУД»-Сочинские выставки» ... Подробнее
На Кубани с 1 февраля возобновляется конгрессно-выставочная деятельность 28января
На Кубани с 1 февраля возобновляется конгрессно-выставочная деятельность
Такое решение приняли на заседании оперативного штаба, которое провел глава региона Вениамин Кондратьев. Открывая заседание, губернатор от... Подробнее
ОТКРЫТА регистрация на посещение ЮБИЛЕЙНОГО Форума ПИВО-2021! 15января
ОТКРЫТА регистрация на посещение ЮБИЛЕЙНОГО Форума ПИВО-2021!
Уважаемые дамы и господа! Владельцы и руководители пивоваренных заводов, мини-пивоварен, торговых и дистрибьюторских компаний, пивовары... Подробнее
Новый выставочный сезон 2021! Приглашаем к участию и сотрудничеству на мероприятия от СОУД. 11января
Новый выставочный сезон 2021! Приглашаем к участию и сотрудничеству на мероприятия от СОУД.
Уважаемые дамы и господа! Мы поздравляем Вас с наступившим Новым Годом, а также с открытием сезона мероприятий 2021! Желаем Вам, чт... Подробнее
Практикум «Налоговые проверки, дробление бизнеса и субсидиарная ответственность» для владельцев бизнеса, руководителей, финансовых директоров и главных бухгалтеров. 16ноября
Практикум «Налоговые проверки, дробление бизнеса и субсидиарная ответственность» для владельцев бизнеса, руководителей, финансовых директоров и главных бухгалтеров.
Приглашаем Вас принять участие в практикуме «Налоговые проверки, дробление бизнеса и субсидиарная ответственность» для владельцев биз... Подробнее
Компания «СОУД» приглашает Вас провести эффективное и запоминающееся мероприятие в Сочи – в самом престижном и комфортабельном MICE-центре России! 03ноября
Компания «СОУД» приглашает Вас провести эффективное и запоминающееся мероприятие в Сочи – в самом престижном и комфортабельном MICE-центре России!
Компания «СОУД» приглашает Вас провести эффективное и запоминающееся мероприятие в Сочи – в самом престижном и комфортабел... Подробнее
Участники мероприятия «ПИВО 2020» приглашают к сотрудничеству! 27октября
Участники мероприятия «ПИВО 2020» приглашают к сотрудничеству!
Дорогие друзья! С 21 по 23 октября 2020 года выставочном центре города-курорта Сочи в Гранд Отеле «Жемчужина» состоялось про... Подробнее
Итоги профессионально-делового мероприятия пивобезалкогольной отрасли ПИВО 2020 27октября
Итоги профессионально-делового мероприятия пивобезалкогольной отрасли ПИВО 2020
С 21 по 23 октября 2020 года в крупнейшем выставочном центре города-курорта Сочи в Гранд отеле «Жемчужина» состоялось п... Подробнее
Итоги дегустационного конкурса безалкогольных напитков на профессионально-деловом мероприятии пивобезалкогольной отрасли в Сочи «Пиво - 2020» 26октября
Итоги дегустационного конкурса безалкогольных напитков на профессионально-деловом мероприятии пивобезалкогольной отрасли в Сочи «Пиво - 2020»
Профессионально-деловое мероприятие пивобезалкогольной отрасли в Сочи "Пиво - 2020" 21- 24 октября 2020 года, Сочи, Россия ИТОГИ ... Подробнее
Итоги дегустационного конкурса пива на профессионально-деловом мероприятии пивобезалкогольной отрасли в Сочи «Пиво - 2020» 26октября
Итоги дегустационного конкурса пива на профессионально-деловом мероприятии пивобезалкогольной отрасли в Сочи «Пиво - 2020»
Профессионально-деловое мероприятие пивобезалкогольной отрасли в Сочи "Пиво - 2020" 21- 24 октября 2020 года, Сочи, Россия ИТОГИ ... Подробнее

Участники:

Ленпродмаш - производитель оборудования для розлива в СПБ
Компания Рауш - только качественное немецкое пивное оборудование
Хлористый кальций натрий модифицированный (ХКНМ) - купить оптом в компании Зиракс
Royal DSM - глобальная научная компания, занимающаяся вопросами здравоохранения, питания и материалов с решениями, которые питают, защищают и улучшают производительность.
Фирма Agrometal Food-Tech Kft. - предприятие с давними традициями, производит машины и оборудование по переработке продуктов питания.
Снабжаем тех, кто кормит и поит
Продажа сырья для пивоварения
ПЭТ-формовочные машины - Автоматические пакеры - Палетизаторы - Линии розлива | Smigroup
Портал для взаимодействия производителей ингредиентов и материалов с изготовителями пива и напитков.
Компания СамараМалт - дистрибьютор известных солодовенных компаний Европы.
Оборудование для розлива лимонада, напитков, воды, пива, кваса, технических жидкостей
Компания специализируется на производстве упаковки из алюминия, жести и пластика: пробок, крышек, колпачков, банок и других сходных продуктов и занимает лидирующие положение в соответствующем секторе российского рынка упаковки и известна во всем мире
фильтрация сжатого воздуха, фильтрация воды, фильтрация пара, фильтрация пива, Donaldson, Amazon Filters
Barth Haas Group
Технофильтр - фильтры и оборудование для промышленной фильтрации
АО «АВАНГАРД-АГРО» — ГОЛОВНАЯ КОМПАНИЯ АГРОХОЛДИНГА, ЯВЛЯЮЩЕГОСЯ ОДНИМ ИЗ КРУПНЕЙШИХ И НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫХ СЕЛЬХОЗПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ В РОССИИ
Минипивзаводы и ресторанные пивоварни
DESTILA, s.r.o. – это производственное предприятие с исключительно чешским капиталом. Мы ориентируемся на индивидуальное и мало серийное инженерное производство для дистилляционных аппаратов, микро-пивоваренных заводов и фильтрующих установок.
Pegas. Устройства для беспенного розлива
Krones предлагает линии для производителей напитков и производителей продуктов питания: технологические процессы, технологии розлива, упаковочные машины, вплоть до ИТ-решений.
ООО «Тихорецкий Пивоваренный Завод»
ЗАВКОМ ИНЖИНИРИНГ - Производство оборудования для пищевой промышленности
«ХОЙФТ ЕВРАЗИЯ» ООО, Москва, Россия
«Пятигорский пивоваренный завод»
ОАО «Томское пиво»
Grünbeck — это ваш компетентный партнер в области водоподготовки, питьевой воды, технической воды и сточных вод. Получить информацию прямо сейчас!
Производство пивного оборудования для розлива пива. Itap - революционное устройство на рынке оборудования для розлива пива и напитков в ПЭТ. Лучшее сочетание цена-качество!
Инженерное бюро Альфа
Группа компаний GEA — один из крупнейших поставщиков технологических решений для пищевой промышленности и широкого спектра других перерабатывающих отраслей промышленности.
ЦИМАНН ХОЛЬВРИЕКА – Емкости и техника для ведения процесса.
Промышленно-инженерная компания. Производства и продажа оборудования для пивоваренных заводов, пивоварен и минипивоварен. Пивоварни под ключ.
Пивоварение — товары и ингредиенты для домашнего пивоварения в интернет магазине «Стратегия 21»
Купить пивное оборудование для розлива пива в Новороссийске
«АвтоГазТранс» ООО, Самара, Россия
«АЛЬЯНС» ТД» ООО, Подольск, Россия
«БВТ» ООО, Москва, Россия
«БИН БЭГ» ООО, Славгород, Россия
«ДОКА СЕРВИС» ООО, Москва, Россия
КАРАТ ООО, Тихорецк Россия
ОМНИПОЛ ПРАГА А.О., Прага, Чехия
PALI s.r.o., Хотеборж, Чехия
ПЕНТЕЙР, Химки, Россия
БУСТЕР РУС ООО
«ПИЩЕПРОМПРОДУКТ» ООО, Москва, Россия
«ПРОЛАЙТ» ООО, Москва, Россия
«RealBrew» Журнал, Санкт-Петербург, Россия
«РУСХМЕЛЬСОЛОД» ООО, Москва, Россия
СИДЕЛЬ, Москва, Россия
Пивные технологии
«СОЛОДОВЕННЫЙ ЗАВОД СУФФЛЕ САНКТ-ПЕТЕРБУРГ» АО, Санкт-Петербург, Россия
ФЕРМЕНТИС, Франция
HAMILTON BONADIZ AG, Швейцария
ХОПШТАЙНЕР, Майнбург, Германия
UBC Group, Москва, Россия
«ЮНАЙТЕД БЕВЕРИДЖИС ГРУП» ООО, Москва, Россия
ООО Т.Д.Гермес - Производство пивоваренных заводов и запуск бизнеса «под ключ»
«ХМЕЛЬ УКРАИНЫ» ООО, Киев, Украина
«ДОН-ПОЛИМЕР» ООО, Воронеж, Россия
«РИДТЕК» АО, Москва, Россия
AO Smith Water Technology
АвтокомТехнолоджи | Главная | Торцевые уплотнения для насосов в Волгограде
Компания ХМЕЛЬСЕРВИС -хмель, дрожжи, солод
ООО «СОУД» - Сочинские выставки»:
Россия, г. Сочи, ул. Комсомольская, д. 1, Отель «ЖЕМЧУГ»
+7 (862) 262-25-38, 262-26-93, 262-31-79

Все материалы, опубликованные на сайте, защищены российскими и международными законами об охране интеллектуальной собственности и предназначены только для личного некоммерческого использования. Копирование или воспроизведение любых материалов, возможно только при условии письменного разрешения редакции форума. При цитировании обязательна ссылка на источник информации http://www.beersochi.ru . При копировании или цитировании в электронном виде – активная гиперссылка на http://www.beersochi.ru